E-Nummer	Name	hauptsächliche Verwendung in	eventuelle Nebenwirkungen
E 270	Milchsäure	eingelegter Rotkohl, Kindernahrung, kohlensäurehaltige Getränke, Konfekt, Salatsaucen, Softmargarinen	keine
E 300	L-Ascorbinsäure (Vitamin C)	Fruchtgetränke, Fruchtmarmeladen und -konserven, tiefgefrorene eihaltige Erzeugnisse, tiefgefrorene Kartoffelerzeugnisse, Trockenkartoffelprodukte	keine
E 301	Natrium-L-Ascorbat	Wurstwaren	keine
E 302	Calcium-L-Ascorbat	Fertiggerichte	keine
E 304	6-Palmitoyl-L-Ascorbinsäure	Hühnerbrühe in Würfeln, Wurstwaren	keine
E 306	Vitamin E	Fertigdessertprodukte, Pflanzenöle	keine
E 307	Alpha-Tocopherol	Wurstwaren	keine
E 308	Gamma-Tocopherol	Wurstwaren	keine
E 309	Delta-Tocopherol	Wurstwaren	keine
E 310	Prophylgallat	Frühstücksflocken, Kaugummi, Kartoffel-Fertigprodukte, pflanzliche Fette und Öle, Snacks	Magenbeschwerden, Komplikationen bei Asthmatikern und Aspirinempfindlichen; darf Baby- und Kleinkindernahrung nicht zugesetzt werden
E 311	Octylgallat	Frühstücksflocken, Kaugummi, Kartoffel-Fertigprodukte, pflanzliche Fette und Öle, Snacks	Magenbeschwerden, Komplikationen bei Asthmatikern und Aspirinempfindlichen; darf Baby- und Kleinkindernahrung nicht zugesetzt werden
E 312	Dodecylgallat	Frühstücksflocken, Kaugummi, Kartoffel-Fertigprodukte, pflanzliche Fette und Öle, Snacks	Magenbeschwerden, Komplikationen bei Asthmatikern und Aspirinempfindlichen; darf Baby- und Kleinkindernahrung nicht zugesetzt werden
E 320	Butylhydroxyanisol (BHA)	Biskuits, Fruchtkuchen, Rinderbrühe in Würfeln, Süßigkeiten, Walnüsse, Würzreis	Erhöhung der Lipid- u. Cholesterinspiegel im Blut; kann die Entstehung von Verdauungsenzymen in der Leber fördern, wodurch der Abbau anderer Körpersubstanzen erhöht wird, z.B. Vitamin D; darf Baby- und Kleinkindernahrung nicht zugesetzt werden
E 321	Butylhydroxitoluol (BHT)	Kaugummi	Bei Allergie entstehen Hautrisse; BHT kann die Entstehung von Verdauungsenzymen in der Leber fördern, wodurch der Abbau anderer Körpersubstanzen erhöht wird, z.B. Vitamin D; darf Baby- und Kleinkindernahrung nicht zugesetzt werden
E 322	Lecithin	Dessertmischungen, fertiges Kleingebäck, Joghurtschlagcreme, Konfekt, Milchpulver, Schokolade, Softmargarine, Schokoladenglasur	keine
E 325	Natriumlactat	Käse, Konfekt	keine
E 326	Kaliumlactat	fertiges Schaumgebäck, Pasteten- und Tortenmischungen	keine
E 330	Citronensäure	Backwaren, Frucht- und Gemüsekonserven, Eiscreme, Fertigsuppen, tiefgefrorene Fische und Krabben	bei Verzehr großer Mengen: örtliche Reizungen und Zahnverfall
E 331a	Natriumcitrat	Eiscreme, Käse in Scheiben, Sprudelgetränke, Süßigkeiten, Wein	keine
E 331b	Dinatriumcitrat	Eiscreme, Käse in Scheiben, Sprudelgetränke, Süßigkeiten, Wein	keine
E 331c	Trinatriumcitrat	Eiscreme, Käse in Scheiben, Sprudelgetränke, Süßigkeiten, Wein	keine
E 332a	Kaliumcitrat	Käse, Kondensmilch, Marmelade mit reduziertem Zuckergehalt, Milchpulver, sterilisierte Sahne	keine
E 332b	Trikaliumcitrat	Backwaren, Dessertmischungen, Käse, Knabberartikel, Sprudelgetränke, Süßwaren, Wein	keine
E 333	Mono-, Di- und Tri-Calciumcitrat	Käse, Konfekt, Sprudelgetränke, Wein	keine
E 334	Weinsäure	Gelees, Konfekt, Marmeladen, Sprudelgetränke	keine
E 335	Mono- und Di-Natriumtartrat	Gelees, Konfekt, Konfitüren, Sprudelgetränke	keine
E 336	Monokaliumtartrat (Weinstein)	Kuchenmischungen, Zitronenschaumgebäck	keine
E 336	Di-Kaliumtartrat	Geleeanteil von Kleingebäckmischungen, Zitronenschaumgebäck	keine
E 337	Natriumkaliumtartrat	Fleich- und Käseverarbeitungen	keine
E 339a	Mono-Natriumorthophosphat	gekochtes Fleisch, Käsekuchenmischungen, Schiken, Wurst, Zitronenkuchenfüllung	keine
E 339b	Di-Natriumorthophosphat	gekochtes Fleisch, Nahrungsmittel mit Butter- oder Margarinezusatz	keine
E 339c	Tri-Natriumorthophosphat	eingeschweißte Käsescheiben, gekochtes Fleisch, Schmelzkäse, Schnelldesserts, Schinken, Wurst	keine
E 340a	Mono-Kaliumorthophosphat	Dessertaufguß, Geleeanteil in Fertiggebäck	keine
E 340b	Di-Kaliumorthophosphat	milchfreie Kaffeeweißer	keine
E 340c	Tri-Kaliumorthophosphat	milchfreie Kaffeeweißer	keine
E 341a	Mono-Calciumorthophosphat	Backpulver, Feingebäckmischungen	keine
E 341b	Di-Calciumorthophosphat	Kirschkuchenfüllung in Dosen	keine
E 341c	Tri-Calciumorthophosphat	Kuchenmischungen	keine
E 472c	Mono- und Diglyzeride von Speisefettsäuren, verestert mit Citronensäure	fertiger Dessert-Aufguß	keine