Dickungsmittel

Lebensmittel-Zusatzstoffe
Dickungsmittel

E-Nummer Name Herkunft hauptsächliche Verwendung in eventuelle
Nebenwirkungen
E 400 Alginsäure Extrakt aus Braunalgen Eiscreme, Instantdesserts, Pudding, Puddingtörtchen, Softdrinks keine
E 401 Natriumalginat Natrium-, Kalium- und Ammoniumsalz der Alginsäure Desserts, Barbecue-Saucen, Eiscreme, fertige Käsekuchenmischungen, Pudding, vorbehandelter Schnittkäse keine
E 402 Kaliumalginat Natrium-, Kalium- und Ammoniumsalz der Alginsäure Desserts, Barbecue-Saucen, Eiscreme, fertige Käsekuchenmischungen, Pudding, vorbehandelter Schnittkäse keine
E 403 Ammoniumalginat Natrium-, Kalium- und Ammoniumsalz der Alginsäure Desserts, Barbecue-Saucen, Eiscreme, fertige Käsekuchenmischungen, Pudding, vorbehandelter Schnittkäse keine
E 404 Calciumalginat Calciumsalz der Alginsäure Eiscreme, künstliche Sahne keine
E 405 Prphylenglykolalginat Prophylenglykolester der Alginsäure Gewürz-Dressing, fertige Salate, Minzsauce, Schalentier-Dressing keine
E 406 Agar-Agar aus Rotalgen gewonnen Eiscreme, tiefgefrorenes Kleingebäck mit Himbeeren keine
E 407 Carrageen aus Rotalgen gewonnen alkoholische Getränke, Babynahrung, Biskuits, Desserts, Eiscreme, Instantgelier-Mischung, Milchshakes, Sahnespray, Salatdressing, tiefgefrorenes Kleingebäck bei Ratten und Meerschweinchen wurden Geschwüre im Darm festgestellt
E 412 Guarkernmehl aus Samen der Guarpflanze fertige Salate, Fertigsaucen, Fruchtgetränke, Glasierungen, Milchshakes nur nach Verzehr riesiger Mengen: Blähungen und Bauchkrämpfe
E 413 Traganth getrocknete Gummiabsonderungen asiatischer Sterculiaceae-Arten Kuchendekorationen, Salatdressings, Schmelzkäse, Streichkäse selten (nur nach Anwendung auf der Haut Kontaktdermitis)
E 414 Gummiarabicum getrocknete Gummiabsonderungen von Akazien fertige Kuchenmischungen bei wenigen Menschen Überempfindlichkeiten
E 415 Xanthan durch Fermentation von Kohlenhydraten mit einer Reinkultur des Bakteriums Xantomanas campestris fertige Dessertaufgüsse, Fertigsalate, Schalentier-Dressings keine
E 440a Pektin aus Preßrückstünden der Apfelsaft- oder Apfelweinherstellung oder aus Orangenschalen Desserts, Gelees, Konfitüren, Obstkuchen, Puddings keine
E 440b Amidiertes Pektin durch wässrige Extraktion geeigneten pflanzlichen Materials (Äpfel oder Zitrusfrüchte) und Behandlung mit Ammoniak Gelierhilfen, Gelierzucker, Marmeladen keine
E 461 Methylcellulose Synthetisch aus Cellulose, die teilweise mit Methylgruppen verestert ist Gemüse mit Rindfleisch, Kartoffelwaren keine
E 466 Carboxymethylcellulose aus Cellulose hergestellt Backzutaten, Cremesuppen in Dosen, fertige Kuchemischungen, Kuchenüberzüge, Schmelzkäse, tiefgefrorene Fischstäbchen keine
E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat Synthetische Stärkeverbindung Cremes, Desserts, Füllungen, Geleeartikel, Gummibonbons, Knabbererzeugnisse keine
E 1420 Stärkehydrat verestert mit Essigsäureanhydrid Synthetische Stärkeverbindung Cremes, Desserts, Füllungen, Geleeartikel, Gummibonbons, Knabbererzeugnisse -
E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat Synthetische Stärkeverbindung Cremes, Desserts, Füllungen, Geleeartikel, Gummibonbons, Knabbererzeugnisse -

WEITERE ZUSATZSTOFFE: ANTIOXYDANTIEN EMULGATOREN FARBSTOFFE KONSERVIERUNGSSTOFFE ZUCKERAUSTAUSCHSTOFFE


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