** Emulgatoren sind Stoffe, die Fetttröpfchen in feinster Verteilung halten und so beispielsweise verhindern,
daß sich Fette und Öle abscheiden.
E-Nummer
Name
hauptsächliche
Verwendung in
eventuelle
Nebenwirkungen
E 470
Natrium-, Kalium und Calciumsalze der Stearinsäure und verwandter Speisefettsäuren
fertige Kuchenmischungen, Kartoffelchips
keine
E 472a
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Essigsäure
fertiger Dessertaufgauß, fertige Käsekuchenmischung, fertige Mousse-Mischung
keine
E 472b
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Milchsäure
fertiger Dessertaufgauß, fertige Käsekuchenmischung, fertige Mousse-Mischung
keine
E 472c
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Zitronensäure
fertiger Dessertaufgauß, fertige Käsekuchenmischung, fertige Mousse-Mischung
keine
E 472d
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Weinsäure
Backwaren, Fertigsauce trocken, Margarine, Schokoladenheißgetränke, schaumige Dessert- u. Cremespeisen,
tiefgefrorene Pizza
keine
E 472e
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Monoacetyl-Diacetylweinsäure
Backwaren, Fertigsauce trocken, Margarine, Schokoladenheißgetränke, schaumige Dessert- u. Cremespeisen,
tiefgefrorene Pizza
keine
E 472f
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Essigsäure und Weinsäure
Feingebäck, Halbfettmargarine, Knabbererzeugnisse, Margarine, Saucen, schaumige Dessert- und Cremespeisen,
Suppen
keine
E 475
Polglycerinster von Speisefettsäuren
Feingebäck, fertige Käsekuchen, fertige Kuchenmischungen, fertige Puddings
keine
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