E-Nummer	Name	hauptsächliche Verwendung in	eventuelle Nebenwirkungen
E 470	Natrium-, Kalium und Calciumsalze der Stearinsäure und verwandter Speisefettsäuren	fertige Kuchenmischungen, Kartoffelchips	keine
E 472a	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Essigsäure	fertiger Dessertaufgauß, fertige Käsekuchenmischung, fertige Mousse-Mischung	keine
E 472b	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Milchsäure	fertiger Dessertaufgauß, fertige Käsekuchenmischung, fertige Mousse-Mischung	keine
E 472c	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Zitronensäure	fertiger Dessertaufgauß, fertige Käsekuchenmischung, fertige Mousse-Mischung	keine
E 472d	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Weinsäure	Backwaren, Fertigsauce trocken, Margarine, Schokoladenheißgetränke, schaumige Dessert- u. Cremespeisen, tiefgefrorene Pizza	keine
E 472e	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Monoacetyl-Diacetylweinsäure	Backwaren, Fertigsauce trocken, Margarine, Schokoladenheißgetränke, schaumige Dessert- u. Cremespeisen, tiefgefrorene Pizza	keine
E 472f	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Essigsäure und Weinsäure	Feingebäck, Halbfettmargarine, Knabbererzeugnisse, Margarine, Saucen, schaumige Dessert- und Cremespeisen, Suppen	keine
E 475	Polglycerinster von Speisefettsäuren	Feingebäck, fertige Käsekuchen, fertige Kuchenmischungen, fertige Puddings	keine

** Emulgatoren sind Stoffe, die Fetttröpfchen in feinster Verteilung halten und so beispielsweise verhindern, daß sich Fette und Öle abscheiden.