Lebensmittel Farbstoffe

Lebensmittel-Zusatzstoffe
Farbstoffe

E-Nummer Name hauptsächliche
Verwendung in
eventuelle
Nebenwirkungen
Farbe
E 100 Kurkumin Currypulver, Margarine, Reisfertiggerichte keine orange-gelb
E 101 Riboflavin; Laktoflavin Cremespeisen, Kunstspeiseeis, Mayonnaise, Nudeln, Suppen keine gelb; orange-gelb
E 101a Riboflavin 5-phosphat Cremespeisen, Kunstspeiseeis, Mayonnaise, Nudeln, Suppen keine gelb
E 102 Tartrazin Brausen, Brausepulver, Fruchtessenzen, Kunsthonig, Kunstspeiseeis, Puddingpulver, Senf, Sirup, Süßwaren allergische Reaktionen, vor allem bei Asthmatikern sowie Personen, die auf Aspirin empfindlich reagieren zitronengelb
E 104 Chinolingelb Brausen, Puddingpulver, Räucherfisch, Ostereierfarbe allergische Reaktionen gelb
E 110 Gelborange S Aprikosenmarmelade, Arzneimittelkapseln, Biskuits mit Orangengelee, Schokoladenmixgetränke, Fertigsuppen, Paniermehl, fertige Käsesauce, Joghurtcreme, Marzipan, Puddingpulver, Zitronenquark allergische Reaktionen, vor allem bei Aspirinunverträglichkeit gelb-orange
E 120 Echtes Karmin (Cochenille) alkoholische Getränke, Konfitüren allergische Reaktionen rot
E 122 Azorubin Pudding, Fertigprodukte, Biskuitrolle, Paniermehl, braune Sauce, Kunstspeiseeis, Marzipan, Süßwaren allergische Reaktionen, vor allem bei Aspirinunverträglichkeit rot
E 123 Amaranth Liköre, Kunstspeiseeis, Pudding allergische Reaktionen, vor allem bei Aspirinunverträglichkeit rot
E 124 Cochenillerot A Brausen, Fruchgelees, Lachsersatz, Süßwaren allergische Reaktionen, vor allem bei Aspirinunverträglichkeit rot
E 127 Erythrosin Konservenfrüchte, Kunstspeiseeis Allergien, erbgutverändernd nur im Bakterienversuch rosa
E 131 Patentblau Glasuren, Getränke, Süßwaren keine blau
E 132 Indigotin Glasuren, Getränke, Süßwaren keine blau
E 140 Chlorophyll Kaugummi, Kunstspeiseeis, Süßwaren keine grün
E 141 Kupferkomplexe der Chlorophylle Kaugummi, Kunstspeiseeis, Süßwaren keine grün
E 142 Brillantsäuregrün Süßwaren erbgutverändernd nur in Bakterienversuch grün bis blau
E 150 Zuckerkulör Backwaren, Brot, Essig, Kaffee-Essenzen, Pudding, Spirituosen keine braun-schwarz
E 151 Brillantschwarz deutscher Kaviar, Fischrogen, Lakritze, Saucen, Süßwaren allergische Reaktionen schwarz
E 153 Kohlenschwarz Wachsüberzüge (Käse) kann Benzpyren enthalten; nicht für den Verzehr schwarz
E 160 a Carotin und Derivate Butter, Käse, Margarine, Marzipan, Legehennenfutter keine orange bis gelb
E 160 b Bixin Bonbons, Käse, Margarine allergische Reaktionen orange
E 161 Xanthophylle Biskuits keine orange bis gelb
E 162 Betanin Fruchtgelees, Joghurt, Kaugummi, Kunstspeiseeis, Saucen keine rot
E 163 Anthocyane Getränke, Kunstspeiseeis, Obstkonserven, Süßwaren keine rot bis blau
E 170 Calciumcarbonat Dragees, Lebensmittelverzierungen keine grau-weiß
E 171 Titandioxid Dragees, Süßwaren keine weiß
E 172 Eisenoxide; Eisenhydroxide Dragees, Süßwaren keine gelb, rot, schwarz
E 173 Aluminium Oberflächen von Dragees und Süßwaren keine silbern
E 174 Silber Oberflächen von Dragees und Süßwaren keine silbern
E 175 Gold Oberflächen von Dragees und Süßwaren keine golden
E 180 Rubinpigment Wachsüberzüger (Käse) keine; nicht für den Verzehr rot

WEITERE ZUSATZSTOFFE: ANTIOXYDANTIEN DICKUNGSMITTEL EMULGATOREN KONSERVIERUNGSSTOFFE ZUCKERAUSTAUSCHSTOFFE


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