E-Nummer | Name |
hauptsächliche Verwendung in |
eventuelle Nebenwirkungen |
Farbe |
---|---|---|---|---|
E 100 | Kurkumin | Currypulver, Margarine, Reisfertiggerichte | keine | orange-gelb |
E 101 | Riboflavin; Laktoflavin | Cremespeisen, Kunstspeiseeis, Mayonnaise, Nudeln, Suppen | keine | gelb; orange-gelb |
E 101a | Riboflavin 5-phosphat | Cremespeisen, Kunstspeiseeis, Mayonnaise, Nudeln, Suppen | keine | gelb |
E 102 | Tartrazin | Brausen, Brausepulver, Fruchtessenzen, Kunsthonig, Kunstspeiseeis, Puddingpulver, Senf, Sirup, Süßwaren | allergische Reaktionen, vor allem bei Asthmatikern sowie Personen, die auf Aspirin empfindlich reagieren | zitronengelb |
E 104 | Chinolingelb | Brausen, Puddingpulver, Räucherfisch, Ostereierfarbe | allergische Reaktionen | gelb |
E 110 | Gelborange S | Aprikosenmarmelade, Arzneimittelkapseln, Biskuits mit Orangengelee, Schokoladenmixgetränke, Fertigsuppen, Paniermehl, fertige Käsesauce, Joghurtcreme, Marzipan, Puddingpulver, Zitronenquark | allergische Reaktionen, vor allem bei Aspirinunverträglichkeit | gelb-orange |
E 120 | Echtes Karmin (Cochenille) | alkoholische Getränke, Konfitüren | allergische Reaktionen | rot |
E 122 | Azorubin | Pudding, Fertigprodukte, Biskuitrolle, Paniermehl, braune Sauce, Kunstspeiseeis, Marzipan, Süßwaren | allergische Reaktionen, vor allem bei Aspirinunverträglichkeit | rot |
E 123 | Amaranth | Liköre, Kunstspeiseeis, Pudding | allergische Reaktionen, vor allem bei Aspirinunverträglichkeit | rot |
E 124 | Cochenillerot A | Brausen, Fruchgelees, Lachsersatz, Süßwaren | allergische Reaktionen, vor allem bei Aspirinunverträglichkeit | rot |
E 127 | Erythrosin | Konservenfrüchte, Kunstspeiseeis | Allergien, erbgutverändernd nur im Bakterienversuch | rosa |
E 131 | Patentblau | Glasuren, Getränke, Süßwaren | keine | blau |
E 132 | Indigotin | Glasuren, Getränke, Süßwaren | keine | blau |
E 140 | Chlorophyll | Kaugummi, Kunstspeiseeis, Süßwaren | keine | grün |
E 141 | Kupferkomplexe der Chlorophylle | Kaugummi, Kunstspeiseeis, Süßwaren | keine | grün |
E 142 | Brillantsäuregrün | Süßwaren | erbgutverändernd nur in Bakterienversuch | grün bis blau |
E 150 | Zuckerkulör | Backwaren, Brot, Essig, Kaffee-Essenzen, Pudding, Spirituosen | keine | braun-schwarz |
E 151 | Brillantschwarz | deutscher Kaviar, Fischrogen, Lakritze, Saucen, Süßwaren | allergische Reaktionen | schwarz |
E 153 | Kohlenschwarz | Wachsüberzüge (Käse) | kann Benzpyren enthalten; nicht für den Verzehr | schwarz |
E 160 a | Carotin und Derivate | Butter, Käse, Margarine, Marzipan, Legehennenfutter | keine | orange bis gelb |
E 160 b | Bixin | Bonbons, Käse, Margarine | allergische Reaktionen | orange |
E 161 | Xanthophylle | Biskuits | keine | orange bis gelb |
E 162 | Betanin | Fruchtgelees, Joghurt, Kaugummi, Kunstspeiseeis, Saucen | keine | rot |
E 163 | Anthocyane | Getränke, Kunstspeiseeis, Obstkonserven, Süßwaren | keine | rot bis blau |
E 170 | Calciumcarbonat | Dragees, Lebensmittelverzierungen | keine | grau-weiß |
E 171 | Titandioxid | Dragees, Süßwaren | keine | weiß |
E 172 | Eisenoxide; Eisenhydroxide | Dragees, Süßwaren | keine | gelb, rot, schwarz |
E 173 | Aluminium | Oberflächen von Dragees und Süßwaren | keine | silbern |
E 174 | Silber | Oberflächen von Dragees und Süßwaren | keine | silbern |
E 175 | Gold | Oberflächen von Dragees und Süßwaren | keine | golden |
E 180 | Rubinpigment | Wachsüberzüger (Käse) | keine; nicht für den Verzehr | rot |
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