Fleisch (je 100 g)	Energie Kalorien (kcal)	Energie Joule (kJ)	Eiweiß Protein (g)	Kohlen- hydrate (g)	Ballast- stoffe (g)	Fett  (g)	Fett- kalorien (%)	Fett MUF (g)	Cholesterin (mg)
Hammelfleisch, mager	128	536	13	Sp	0	8	58	0	50
Hammelfleisch	194	812	20	Sp	0	12	58	0	70
Hase	105	439	17	Sp	0	2	18	0	50
Hirsch	94	393	16	Sp	0	3	30	0	110
Kalbfleisch	94	393	16	Sp	0	3	30	0	55
Kalbsleber	115	481	19	Sp	0	4	32	1	350
Kalbsniere	121	506	15	1	0	6	46	0	330
Kaninchen	121	506	16	Sp	0	6	46	0	110
Lamm	178	745	14	Sp	0	13	68	1	70
Rehrücken	94	393	16	Sp	0	3	30	0	110
Rinderfilet	115	481	19	Sp	0	4	32	0	60
Rinderhack	212	887	20	Sp	0	14	61	0	130
Rinderherz	91	381	12	1	0	4	41	0	120
Rinderleber	126	527	18	6	0	3	22	1	245
Rinderzunge	161	674	12	Sp	0	12	69	0	80
Rindfleisch, fett	281	1176	14	Sp	0	24	79	1	55
Rindfleisch, mager	164	686	15	Sp	0	11	62	0	55
Rindfleisch, mittelfett	229	958	15	Sp	0	18	73	1	55
Rindfleisch, sehr mager	109	456	22	Sp	0	2	17	0	60
Rumpsteak	162	678	19	Sp	0	9	52	0	60
Schweinebauch	299	1251	14	Sp	0	26	81	2	50
Schweinefilet	171	715	19	Sp	0	10	54	0	60
Schweinefleisch, Eisbein	189	791	12	Sp	0	15	74	k.A.	55
Schweinefleisch, fett	311	1301	10	Sp	0	29	87	2	55
Schweinefleisch, mager	143	598	19	Sp	0	7	46	1	70
Schweinefleisch, mittelfett	167	699	18	Sp	0	10	56	4	55
Schweinefleisch, sehr mager	89	372	15	Sp	0	3	31	0	65
Schweinekotelett	149	623	16	Sp	0	9	56	2	55
Schweineleber	129	540	19	1	0	5	36	1	315
Schweinenackenkotelett	263	1100	12	Sp	0	23	81	1	55
Schweineschnitzel	105	439	21	Sp	0	2	18	k.A.	68
Die angegebenen Daten in der Kalorientabelle sind Durchschnittswerte, und sollen lediglich zur Orientierung dienen. Aufgrund biologischer Unterschiede wie der Bodenbeschaffenheit, Anbau- und Fütterungsbedingungen, Wetter, Zubereitungsformen usw. können die Werte schwanken. "Sp" = in Spuren