E-Nummer	Name	hauptsächliche Verwendung in	eventuelle Nebenwirkungen
E 200 bis E 203	Sorbinsäure und Sorbate	Feinkostprodukte, Margarine, Marmelade, Mayonnaise, Wein	keine
E 210 bis E 213	Benzoesäure und Benzoate	Gemüsekonserven, Marinaden, Mayonnaise, Obstkonserven, Salate	allergische Reaktionen
E 214 bis E 219	PHB-Ester und Verbindungen	Fischmarinaden, Süßwaren	allergische Reaktionen
E 220 bis E 227	Schwefeldioxid und Verbindungen	Gemüsekonserven, kandierte Früchte, Kartoffelerzeugnisse, Meerrettichkonserven, Wein, Trockenobst	Asthma, Kopfschmerzen, Reizungen des Magen-Darmtraktes, Übelkeit; Vitamin-B1-Verluste im Lebensmittel
E 230	Biphenyl	Schalen von Zitrusfrüchten	Übelkeit und Erbrechen; nicht für den Verzehr
E 231	Orthophenylphenol	Schalen von Zitrusfrüchten	Übelkeit und Erbrechen; nicht für den Verzehr
E 232	Natriumorthophenylphenolat	Schalen von Zitrusfrüchten	Übelkeit und Erbrechen; nicht für den Verzehr
E 233	Thiabendazol	Schalen von Bananen und Zitrusfrüchten	keine; nicht für den Verzehr
E 236 bis E 238	Ameisensäure und Formiate	geräucherter Fisch, Sauerkonserven, Zwischenprodukte von Fruchtsafterzeugnissen	harntreibend
E 249	Kaliumnitrit	gepökeltes Fleisch, Fischprodukte, Käse	Bildung von krebserregenden Nitrosaminen
E 250	Natriumnitrit	gepökeltes Fleisch, Fischprodukte, Käse	Bildung von krebserregenden Nitrosaminen
E 251	Natriumnitrat	Käse, Fleisch, Fisch	Bildung von krebserregenden Nitrosaminen
E 252	Kaliumnitrat	Käse, Fleisch, Fisch	Bildung von krebserregenden Nitrosaminen