Gemüse (je 100 g)	Energie Kalorien (kcal)	Energie Joule (kJ)	Eiweiß Protein (g)	Kohlen- hydrate (g)	Ballast- stoffe (g)	Fett  (g)	Fett- kalorien (%)	Fett MUF (g)	Cholesterin (mg)
Artischocken	25	105	1	5	2	Sp	0	Sp	0
Auberginen	21	88	1	4	1	Sp	0	Sp	0
Avocados	164	686	2	4	3	15	85	2	0
Bambussprossen	33	138	3	5	3	Sp	0	Sp	0
Blaukraut, Rotkohl	21	88	1	4	2	Sp	0	Sp	0
Bleichsellerie	8	33	1	1	4	Sp	0	Sp	0
Blumenkohl	16	67	2	2	2	Sp	0	Sp	0
Bohnen, dicke	21	88	3	2	5	Sp	0	Sp	0
Bohnen, grün	29	121	2	5	3	Sp	0	Sp	0
Brokkoli	29	121	3	4	2	Sp	0	Sp	0
Champignons	25	105	3	3	2	Sp	0	Sp	0
Chicoree	12	50	1	2	1	Sp	0	Sp	0
Chinakohl	12	50	1	2	1	Sp	0	Sp	0
Endivien	12	50	1	2	1	Sp	0	Sp	0
Erbsen	37	155	3	6	5	Sp	0	Sp	0
Feldsalat	16	67	2	2	2	Sp	0	Sp	0
Fenchel	24	98	2	3	4	Sp	0	Sp	0
Grünkohl	30	126	2	3	4	1	31	Sp	0
Gurken	4	17	Sp	1	1	Sp	0	Sp	0
Gurken, Essig-	16	67	1	3	1	Sp	0	Sp	0
Knoblauch	139	581	6	28	0	Sp	0	Sp	0
Kohlrabi	21	88	2	3	2	Sp	0	Sp	0
Kohlrüben	29	121	1	6	3	Sp	0	Sp	0
Kopfsalat	8	33	1	1	2	Sp	0	Sp	0
Kürbis	21	88	1	4	2	Sp	0	Sp	0
Lauch, Porree	25	105	2	4	2	Sp	0	Sp	0
Maiskörner	74	310	2	16	2	Sp	0	Sp	0
Mangold	8	33	2	Sp	2	Sp	0	Sp	0
Meerrettich	41	172	2	8	4	Sp	0	Sp	0
Mixed Pickles	21	88	1	4	1	Sp	0	Sp	0
Möhren, Karotten	29	121	1	6	3	Sp	0	Sp	0
Möhren, sterilisiert	29	121	1	6	3	Sp	0	Sp	0
Paprikaschoten	21	88	1	4	2	Sp	0	Sp	0
Paprika, gedünstet	16	67	1	3	2	Sp	0	Sp	0
Petersilie	37	155	3	6	4	Sp	0	Sp	0
Pfifferlinge	12	50	1	2	2	Sp	0	Sp	0
Radieschen	12	50	1	2	1	Sp	0	Sp	0
Rettich	16	67	1	3	1	Sp	0	Sp	0
Rhabarber	16	67	1	3	3	Sp	0	Sp	0
Rosenkohl	50	209	4	6	4	1	19	Sp	0
Rote Rüben, Rote Bete	29	121	1	6	2	Sp	0	Sp	0
Sauerkraut	25	105	2	4	2	Sp	0	Sp	0
Schnittlauch	59	247	4	8	6	1	16	Sp	0
Schwarzwurzeln	41	172	1	9	8	Sp	0	Sp	0
Sellerie	25	105	1	5	4	Sp	0	Sp	0
Spargel	12	50	1	2	2	Sp	0	Sp	0
Spinat	12	50	2	1	2	Sp	0	Sp	0
Steinpilze	25	105	2	4	2	Sp	0	Sp	0
Steinpilze, getrocknet	290	1213	20	44	16	3	10	Sp	0
Tomaten	16	67	1	3	2	Sp	0	Sp	0
Tomatenketchup	107	448	2	24	Sp	Sp	0	Sp	0
Tomatenmark	45	188	2	9	Sp	Sp	0	Sp	0
Weißkraut,Weißkohl	16	67	1	3	3	Sp	0	Sp	0
Wirsingkohl	21	88	2	3	2	Sp	0	Sp	0
Zucchini	16	67	2	2	1	Sp	0	Sp	0
Zwiebel	41	172	1	9	3	Sp	0	Sp	0
Zwiebel, getrocknet	231	967	10	44	22	1	4	Sp	0
Die angegebenen Daten in der Kalorientabelle sind Durchschnittswerte, und sollen lediglich zur Orientierung dienen. Aufgrund biologischer Unterschiede wie der Bodenbeschaffenheit, Anbau- und Fütterungsbedingungen, Wetter, Zubereitungsformen usw. können die Werte schwanken. "Sp" = in Spuren
Nüsse (je 100 g)	Energie Kalorien (kcal)	Energie Joule (kJ)	Eiweiß Protein (g)	Kohlen- hydrate (g)	Ballast- stoffe (g)	Fett  (g)	Fett- kalorien (%)	Fett MUF (g)	Cholesterin (mg)
Cashew-Nüsse	587	2456	18	30	3	42	67	7	0
Erdnüsse, geröstet	636	2661	26	18	7	49	72	15	0
Haselnüsse	687	2874	14	13	7	62	84	20	0
Kokosnüsse	402	1682	4	10	9	37	86	1	0
Mandeln	642	2686	18	16	10	54	78	1	0
Maronen	194	812	3	42	1	1	5	Sp	0
Paranüsse	709	2966	14	7	7	67	88	25	0
Pistazien	619	2590	21	12	7	52	78	7	0
Sesamkerne	551	2305	21	Sp	12	50	84	20	0
Sonnenblumenkerne	599	2506	27	8	6	49	76	29	0
Walnüsse	705	2950	15	14	5	63	83	20	0
Die angegebenen Daten in der Kalorientabelle sind Durchschnittswerte, und sollen lediglich zur Orientierung dienen. Aufgrund biologischer Unterschiede wie der Bodenbeschaffenheit, Anbau- und Fütterungsbedingungen, Wetter, Zubereitungsformen usw. können die Werte schwanken. "Sp" = in Spuren