Fleisch (je 100 g)	Energie Kalorien (kcal)	Energie Joule (kJ)	Eiweiß Protein (g)	Kohlen- hydrate (g)	Ballast- stoffe (g)	Fett  (g)	Fett- kalorien (%)	Fett MUF (g)	Cholesterin (mg)
Hammelfleisch, mager	128	536	13	Sp	0	8	58	0	50
Hammelfleisch	194	812	20	Sp	0	12	58	0	70
Hase	105	439	17	Sp	0	2	18	0	50
Hirsch	94	393	16	Sp	0	3	30	0	110
Kalbfleisch	94	393	16	Sp	0	3	30	0	55
Kalbsleber	115	481	19	Sp	0	4	32	1	350
Kalbsniere	121	506	15	1	0	6	46	0	330
Kaninchen	121	506	16	Sp	0	6	46	0	110
Lamm	178	745	14	Sp	0	13	68	1	70
Rehrücken	94	393	16	Sp	0	3	30	0	110
Rinderfilet	115	481	19	Sp	0	4	32	0	60
Rinderhack	212	887	20	Sp	0	14	61	0	130
Rinderherz	91	381	12	1	0	4	41	0	120
Rinderleber	126	527	18	6	0	3	22	1	245
Rinderzunge	161	674	12	Sp	0	12	69	0	80
Rindfleisch, fett	281	1176	14	Sp	0	24	79	1	55
Rindfleisch, mager	164	686	15	Sp	0	11	62	0	55
Rindfleisch, mittelfett	229	958	15	Sp	0	18	73	1	55
Rindfleisch, sehr mager	109	456	22	Sp	0	2	17	0	60
Rumpsteak	162	678	19	Sp	0	9	52	0	60
Schweinebauch	299	1251	14	Sp	0	26	81	2	50
Schweinefilet	171	715	19	Sp	0	10	54	0	60
Schweinefleisch, Eisbein	189	791	12	Sp	0	15	74	k.A.	55
Schweinefleisch, fett	311	1301	10	Sp	0	29	87	2	55
Schweinefleisch, mager	143	598	19	Sp	0	7	46	1	70
Schweinefleisch, mittelfett	167	699	18	Sp	0	10	56	4	55
Schweinefleisch, sehr mager	89	372	15	Sp	0	3	31	0	65
Schweinekotelett	149	623	16	Sp	0	9	56	2	55
Schweineleber	129	540	19	1	0	5	36	1	315
Schweinenackenkotelett	263	1100	12	Sp	0	23	81	1	55
Schweineschnitzel	105	439	21	Sp	0	2	18	k.A.	68
Die angegebenen Daten in der Kalorientabelle sind Durchschnittswerte, und sollen lediglich zur Orientierung dienen. Aufgrund biologischer Unterschiede wie der Bodenbeschaffenheit, Anbau- und Fütterungsbedingungen, Wetter, Zubereitungsformen usw. können die Werte schwanken. "Sp" = in Spuren
Geflügel (je 100 g)	Energie Kalorien (kcal)	Energie Joule (kJ)	Eiweiß Protein (g)	Kohlen- hydrate (g)	Ballast- stoffe (g)	Fett  (g)	Fett- kalorien (%)	Fett MUF (g)	Cholesterin (mg)
Brathähnchen	99	414	15	Sp	0	4	38	1	60
Hähnchenkeule	80	335	15	Sp	0	2	23	1	65
Hähnchenbrust	75	314	16	Sp	0	1	12	0	45
Suppenhuhn	203	849	20	Sp	0	13	60	3	60
Ente	192	803	15	Sp	0	14	68	3	75
Gans	227	950	10	Sp	0	20	82	4	55
Pute	122	510	23	Sp	0	3	23	k.A.	70
Die angegebenen Daten in der Kalorientabelle sind Durchschnittswerte, und sollen lediglich zur Orientierung dienen. Aufgrund biologischer Unterschiede wie der Bodenbeschaffenheit, Anbau- und Fütterungsbedingungen, Wetter, Zubereitungsformen usw. können die Werte schwanken. "Sp" = in Spuren
Wurstwaren (je 100 g)	Energie Kalorien (kcal)	Energie Joule (kJ)	Eiweiß Protein (g)	Kohlen- hydrate (g)	Ballast- stoffe (g)	Fett  (g)	Fett- kalorien (%)	Fett MUF (g)	Cholesterin (mg)
Bierschinken	238	996	15	Sp	0	19	74	k.A.	80
Blutwurst	467	1954	14	Sp	0	44	88	4	85
Bratwurst	375	1569	12	Sp	0	35	87	4	100
Cervelatwurst	451	1887	17	Sp	0	41	85	4	85
Corned Beef	146	611	22	Sp	0	6	38	0	70
Fleischwurst	324	1356	11	Sp	0	30	86	3	85
Geflügelwurst	112	469	16	Sp	0	5	42	k.A.	k.A.
Gelbwurst	356	1490	12	Sp	0	33	86	k.A.	k.A.
Jagdwurst	356	1490	12	Sp	0	33	86	k.A.	k.A.
Leberkäse	267	1117	13	Sp	0	23	80	2	85
Leberwurst	425	1778	12	1	0	40	88	4	85
Leberwurst, mager	273	1142	17	2	0	21	72	2	70
Mettwurst	524	2192	12	Sp	0	51	91	2	85
Mortadella	347	1452	12	Sp	0	32	86	3	85
Salami	507	2121	17	Sp	0	47	86	5	85
Sülzwurst	308	1289	23	Sp	0	23	69	Sp	80
Wiener Würstchen	257	1075	15	Sp	0	21	76	2	85
Frankfurter Würstchen	249	1042	13	Sp	0	21	78	2	85
Kasseler Rippchen	266	1113	15	Sp	0	22	77	2	70
Schinken, geräuchert, roh	335	1402	16	Sp	0	29	81	3	70
Schinken, gekocht	264	1105	19	Sp	0	20	70	2	70
Speck, fett	752	3146	2	Sp	0	80	99	8	55
Speck, durchwachsen	591	2473	8	Sp	0	60	94	6	70
Die angegebenen Daten in der Kalorientabelle sind Durchschnittswerte, und sollen lediglich zur Orientierung dienen. Aufgrund biologischer Unterschiede wie der Bodenbeschaffenheit, Anbau- und Fütterungsbedingungen, Wetter, Zubereitungsformen usw. können die Werte schwanken. "Sp" = in Spuren
Fisch und Meeresfrüchte (je 100 g)	Energie Kalorien (kcal)	Energie Joule (kJ)	Eiweiß Protein (g)	Kohlen- hydrate (g)	Ballast- stoffe (g)	Fett  (g)	Fett- kalorien (%)	Fett MUF (g)	Cholesterin (mg)
Aal	204	854	9	Sp	0	18	82	2	70
Aal, geräuchert	262	1096	14	Sp	0	22	78	9	70
Bismarckhering	205	858	16	Sp	0	15	68	4	60
Brathering	209	874	17	Sp	0	15	67	k.A.	80
Bückling, geräuchert	141	590	14	Sp	0	9	59	2	70
Fischstäbchen	213	891	16	20	k.A.	7	31	k.A.	k.A.
Flunder	79	331	17	Sp	0	1	12	k.A.	23
Forelle	50	209	10	Sp	0	1	19	0	30
Garnelen	87	364	19	Sp	0	1	11	k.A.	60
Hecht	50	209	10	Sp	0	1	19	0	35
Heilbutt	84	351	16	Sp	0	2	22	1	22
Hering	146	611	13	Sp	0	10	64	3	38
Heringsfilet in Tomatensoße	209	874	15	2	0	15	67	k.A.	k.A.
Kabeljau-, Dorschfilet	70	293	17	Sp	0	Sp	0	Sp	50
Karpfen	69	289	10	Sp	0	3	40	1	35
Krabben	87	364	18	1	0	1	11	k.A.	150
Lachs	137	573	13	Sp	0	9	61	5	22
Makrele	124	519	12	Sp	0	8	60	2	45
Makrele, geräuchert	160	669	14	Sp	0	11	64	k.A.	60
Matjeshering	280	1172	16	Sp	0	23	76	5	60
Ölsardinen	233	975	24	1	0	14	56	4	70
Rot-, Goldbarschfilet	111	464	18	Sp	0	4	34	0	40
Schellfisch	41	172	10	Sp	0	Sp	0	Sp	35
Schillerlocke	309	1293	21	Sp	0	24	72	k.A.	k.A.
Scholle	41	172	10	Sp	0	Sp	0	Sp	30
Seelachsfilet	83	347	18	Sp	0	1	11	0	35
Seezunge	59	247	12	Sp	0	1	16	k.A.	35
Steinbutt	42	176	8	Sp	0	1	22	k.A.	k.A.
Thunfisch	239	1000	22	Sp	0	16	62	k.A.	k.A.
Thunfisch in Öl	294	1230	24	Sp	0	21	66	k.A.	30
Tintenfisch	59	247	12	Sp	0	1	16	k.A.	k.A.
Die angegebenen Daten in der Kalorientabelle sind Durchschnittswerte, und sollen lediglich zur Orientierung dienen. Aufgrund biologischer Unterschiede wie der Bodenbeschaffenheit, Anbau- und Fütterungsbedingungen, Wetter, Zubereitungsformen usw. können die Werte schwanken. "Sp" = in Spuren